Enkelt men smakrikt! Det här receptet bjuder på en fantastisk mix av krämig dragon och syrlig citron (gärna även het chili). I kombination med en kall Roden så kommer man önska att mättnaden dröjer. OBS! Nötter.
- 1000g kycklingbröstfilé
- 2 schalottenlökar
- 2 tsk olivolja
- 1 citron
- 3 vitlöksklyftor
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 tsk dijonsenap
- 33cl Roden-öl
- 3 tsk torkad dragon alt. 1 kruka färsk
- 1,5 dl matgrädde (gärna tjock)
- 1 bunt sparris
- 30g smör
- salt
- peppar
- 1 hackad chili (frivilligt)
Ris
- 3 boil-in-a-bag jasminportioner a 125g
- 2 tsk gurkmeja
- 1 näve halverade cashewnötter
- 1 msk salt
Servering
- Bara att lägga upp!
Det finns vissa studier och teorier som antyder att sparris är bra för att dämpa effekterna av en bakfylla.
1 CHICKEN: Rensa kycklingfiléerna och dela på två. Salta och peppra. Ringla olivolja i en stekpanna och sätt på hög värme. Stek halvorna tills de får fin färg (3-5 minuter per sida). Lägg åt sidan på tallrik.
2 SÅS: Hacka schalotten- och vitlöken och stek i pannan med smör på medium värme. Häll i en Roden-öl och tillsätt grönsakstärningar, dijonsenap och pressa i all saft från citronen. Låt lågkoka i ca 5 minuter medan du påbörjar nästa steg.
3 RIS: Koka upp ca 2,5 liter vatten i en kastrull. I med saltet och rör om. Lägg i rispåsarna och låt koka på mediumvärme i 10 minuter. Dela cashewnötterna. Häll riset i en skål och rör i gurkmeja och cashewnötter. OBS! Påbörja gärna nästa steg under riskoket.
4 KOMBINERA! Lägg i kycklingen och sparrisen (sköljd och avknoppad). Häll på grädde och rör i dragonkryddan. Lågkoka i 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer dragon. Vid tycke: Rör i en finhackad chili. Servera med riset och ett glas Roden.
SKÅL!
